Bananenbrood

Voorbereiding

• Verwarm de oven voor op 180°C.
  
• Vet de ovenschaal of cakeblik in.
• Meng de Quaker havermout en melk goed samen in een kom, laat dit 10 minuten staan.
• Roer de geprakte bananen, eiwit en olie samen tot deze goed gemengd zijn.
  
• Meng apart in een grote kom de tarwemeel, suiker, bakpoeder, kaneel, baking soda, zout en nootmuskaat. Meng dit goed.
  
• Voeg de havermout en het bananenmengsel toe aan de droge ingrediënten. Roer tot dat de droge ingrediënten vochtig zijn (niet te veel roeren).
  
• Giet het beslag in de ovenschaal. Bak 55 tot 65 minuten of totdat een satéprikker er droog uitkomt.
• Laat de ovenschaal 10 minuten afkoelen op het rooster.
  
• Verwijder het gebak van het rooster en laat het helemaal afkoelen.
• Pak dit stevig in om te bewaren.