Petites crêpes avec de l'avocat et du halloumi grillé par dessus.

Pancakes à l'américaine avec de l'avocat, de la coriandre et du moringa

  • 40 minutes
  • 4 à 6 portions
  • 303 par portion

Ingrédients

  • Flocons d'avoine Quaker 70 g
  • Oeuf 1
  • Lait d'amande non sucré 180 ml
  • Farine 100 g
  • Poudre à lever 1 cuillère à soupe
  • Poudre de moringa 1 cuillère à café
  • Sel 1/4 cuillère à café
  • Beurre non-salé, fondu 1 cuillère à soupe
  • Coriandre coupée 10 g
  • Sauce tomate:
  • Tomates cerises (coupées en 4) 150 g
  • Coriandre fraîche 5 g
  • Sel & poivre noir un nuage
  • Huile d'olive extra vierge 1 cuillère à soupe
  • Topping:
  • Avocat 1/2
  • Optionel:
  • Hallumi, grillé 100 g

Préparation

  • Battre l'oeuf avec un fourchette.
  • Ajouter la farine, la poudre à lever, la poudre de moringa, le sel et la moitié du lait avec l'oeuf. Mélanger avec une fourchette.
  • Ajouter le beurre et le reste du lait, mélanger.
  • Ajouter les flocons d'avoine au mélange, mélanger.
  • Laisser le mélange reposer pendant 20 minutes. 
  • Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients pour la sauce dans un saladier et mettre de côté.
  • Préchauffer la poêle et ajouter un peu de beurre ou d'huile.
  • Verser un peu de pâte dans la poêle, idéalement 6-8cm de diamètre.
  • Retourner la crêpe seulement quand il y a des petites bulles qui se forment sur le dessus de la crêpe. Elle doit etre dorée.
  • Empiler les crêpes sur un plat et le recouvrir d'un essuis pour garder la chaleur.
  • Servir avec de la sauce tomate, l'avocat et l'halloumi grillé. 

    Conseils de conservation:
    Conserver dans une boîte hermétique et utiliser du papier essuis-tout entre chaque couche.
    A consommer dans les 2 jours. 
Petites crêpes avec de l'avocat et du halloumi grillé par dessus.
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